Как себя вести с детьми
Как видите, тонкостей и сложностей масса! Дети — это всегда ответственность! Смотрите, чтобы все блюда и выпечка, сласти и напитки были самой первой свежести. Расстроенного желудка и испорченного настроения любимого ребенка вам не простят. Следите за тем, чтобы и выглядело все достаточно привлекательно. Красиво украшенные пирожные и салаты, блины с изюминками вместо глаз, с носом-вишенкой и улыбкой из сбитых сливок не оставят никого равнодушным! Рекомендуя то или иное блюдо, официанткам следует почаще говорить о том, что у них тоже есть дети и что они заказали бы именно то-то и то-то. Вообще желательно, чтобы на детских утренниках была смена тех, у кого есть дети. Они хотя бы каким-то опытом обладают, что все-таки облегчает работу!
Также важно оформление зала. Шарики или что-то более безопасное, не хлопающее, — думайте сами! Необходимо, чтобы показывали мультики, если есть экран, или чтобы звучали именно детские добрые песенки. Создавайте атмосферу детства. Только не переборщите с дополнительными элементами. Дети же просто растеряются, не зная, куда им смотреть и куда бежать, когда они видят на экране любимый мультик, а еще им хочется и в конкурсе принять активное участие, и мороженое съесть.
Замечательно, если все действие будет происходить в отдельном зале! Не допускайте смешения публики — представьте только, как за одним столом сидят и чинно беседуют деловые люди, которые и в субботу не знают отдыха, а их беседу то и дело прерывают — то шарик прилетит прямо в тарелку с супом, то кто-то оглушительно заверещит в ухо, а то двое мальчишек устроят беготню вокруг их стола. Этот обед они долго не забудут, и ровно столько же вы не увидите их в своем заведении! По субботам и воскресеньям точно! Так вы всех субботних дневных клиентов распугаете! Как вам такая перспектива?
Отдельный зал — это гарантия комфорта для всех! Для родителей, для детей, для других гостей заведения, а уж для персонала тем более.
Между тем каждый ребенок — это будущий Постоянный Клиент! Он вырастет, станет студентом, будет приходить в ваше заведение с девушкой, потом с женой и с детьми!
Я, наверное, повторюсь, но все же скажу, что всем нам хочется снова и снова окунаться в атмосферу детства. Приносящие сегодня столько хлопот детские шоу-программы завтра принесут вам массу прибыли. А если вы из тех, кто живет только сегодняшним днем, то тогда взвесьте все и решите, в каком объеме ваш ресторан сможет быть рестораном Ребенка!