Все под контролем

Независимо от того, кто будет работать в дни выставки визитной карточкой вашего заведения — надежный человек или новичок, — все равно нужно отправить для полного контроля над ситуацией свою «правую руку».

Кто проследит за стендистами, кто соберет информацию обо всех участниках выставки, кто прослушает все конференции и проследит, чтобы ваши профессионалы не провалились во время мастер-класса? Кто проследит за тем, чтобы стенд был креативно оформлен, столы грамотно сервированы, а блюда разили наповал своим вкусом и внешним видом? А внешний вид самих стендистов? А их общение с гостями и посетителями выставки? Нет, пускать это дело на самотек — просто преступление против вашего счета в банке!

Подготовка выступления на выставке.

На выставке приходится поражать всех своим мастерством древнегреческого оратора! Не мучайте людей, подготовьте для них речь, пусть они еще за месяц выучат ее наизусть. Объясните им, что проговаривать весь текст нет необходимости — если что-то забыли, переходим к следующему пункту. Пусть они не дрожат над каждым словом, но текст должен быть отработан мастерски.

Придумайте и распечатайте ряд фраз, которые необходимо говорить посетителям выставки у вашего стенда — официант, бармен или администратор должны уметь рассказать о блюдах, напитках, о программе, о плюсах того заведения, где они трудятся, и уметь коротко и ясно объяснить всем, почему надо идти именно в ваш ресторан.